Mix de arroz com trigo em grão e Bisteca com farofa de castanha

Assim como toda mulher eu sempre estou em guerra com a balança!! Então, a pedidos, eu resolvi fazer umas receitinhas mais leves, mas sempre dando aquele toque especial para não perder o sabor. Porque, comida leve sim, mas sem sabor não dá, né!!

Bora lá?

Mix de arroz com trigo em grão

Ingredientes:

1/2 copo de arroz preto (usei o de requeijão nas medidas)

1/2 copo de arroz integral (da para usar o 7 cerais também)

1/2 copo de trigo em grão

1 1/2 de água

1/2 xícara de alho poró

2 colheres de (sopa) azeite

2 colheres de (sopa) parmesão ralado

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Preparo:

Cozimento:

Deixe de molho os arrozes e o trigo, cada um em um copo, por mais ou menos uns 15 minutos. Ferva a água e reserve. Em uma panela, coloque o trigo em grão com a água do molho e cubra com mais água, se necessário. Conforme for secando, vá acrescentando mais água. Quando o trigo estiver al dente, coloque o arroz preto. Repita o mesmo processo com o arroz integral. Deixe cozinhar até ficar mais macio e espere secar. Por causa do arroz preto fica mais cremoso, não precisa ficar soltinho. Desligue e reserve.

Refogado:

Doure em azeite o alho poró. Acrescente 2 xícaras do Mix de arroz cozido e mexa. Acerte o sal e acrescente o cheiro verde. Misture o parmesão e pronto.

Bisteca com farofa de castanha

Ingredientes:

Bisteca:

2 filés de bisteca desossados (mantenha o osso, se preferir)

1/2 limão
Alecrim

Sal a gosto

Pimenta calabresa

Pimenta do reino

Azeite

Farofa:

1/2 xícara de castanha do pará

1/2 cebola roxa picada (pequena)

1 colher de (sopa) azeite

1 pitada pequena de sal

Preparo:

Farofa: Moa as castanhas na mão ou em processador (deixe alguns pedaços maiores). Doure a cebola no azeite. Acrescente a castanha moída. Coloque o sal. Reserve.

Bisteca: Tempere as bistecas com sal, alecrim, pimenta calabresa, pimenta do reino e limão. Doure em um fio de azeite.

Sirva a farofa sobre as bistecas.

Dica: Você pode acrescentar farinha de mandioca a farofa, se preferir. Fica muito bom também!

Sirva com uma saladinha esperta!

Outra opção é servir esse arroz com frango grelhado, como na foto abaixo.
Para temperar os filés de frango usei sal, limão, curry e manjericão.